Reklamı Kapat X

Bulgurlu İşkembe Dolması Tarifi

 

Bulgurlu İşkembe Dolması Tarifi İçin Malzemeler;

  • 2 adet kuzu işkembe.

İçi İçin:

  • 1 su bardağı bulgur,
  • 1 adet büyük boy soğan,
  • 250 gr kıyma,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 su bardağı su,
  • 4-5 diş sarımsak,
  • Reyhan,
  • Nane,
  • Bolca kimyon,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Tuz.

Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 litre su (5 su bardağı su),
  • Tane karabiber,
  • Sarımsak,
  • Defne yaprağı.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 

Bulgurlu İşkembe Dolması Yapılışı

İşkembeleri güzelce yıkayalım.

İşkembeleri 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı tuz ile ovalayalım.

15-20 dakika bu şekilde işkembeleri bekletelim.

İşkembelerin üzerine çıkacak kadar soğuk su dökelim.

İçine sirke döküp en az 3 saat bekletelim.

Sonra işkembeleri sudan çıkaralım ve işkembeleri parçalara bölelim.

İçi için; bir kaba kıymayı, bulguru, suyu, küp doğranmış soğanı, biber salçasını, tuzu ve baharatları koyup güzelce karıştıralım.

İşkembelerin açık kalan kısmından kıymalı harcı dolduralım.

Parçalara böldüğümüz işkembelerin bir kısmı açık kalacak şekilde dikelim.

İşkembenin açık kalan yerini de dikip tencereye yerleştirelim.

Üzeri için; bir kaba domates salçasını ve suyu döküp iyice karıştıralım.

Hazırladığımız işkembe dolmalarının üzerine gezdirerek dökelim.

Üzerlerine tane karabiber, sarımsak ve defne yaprağını ilave edelim.

Ocakta işkembeler yumuşayıncaya kadar aşağı yukarı 60 dakika pişirelim.

Baharat olarak en çok kimyon yakışıyor.

AFİYET OLSUN..

Bu harika Bulgurlu İşkembe Dolması Tarifi‘ni bizimle paylaşan ATİYE Hanım’A teşekkür ederiz.


Etiketler: , , , ,