BUĞDAY ÇORBASI(Yozgat yöresi)
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Malzemeleri:
- 1 ÇAY BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY
- 1 KAHVE FİNCANI KIRMIZI MERCİMEK
- 1 KAHVE FİNCANI YEŞİL MERCİMEK
- 1 ÇAY BARDAĞI NOHUT
- 1 ÇAY BARDAĞI KURU FASULYE
- 6 SU BARDAĞI SU VEYA ET SUYU
- 1 ADET SOĞAN
- 3 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ
- 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
- TUZ
- PULBİBER
- KIRMIZI BİBER
- NANE
Yapılışı:
1.Nohut buğday ve fasulye yıkanıp bol su ile akşamdan ıslatılır.Sonra suları süzülür.Yeşil ve kırmızı mercimek yıkanıp süzülerek eklenir.Biber salçası da ilave edilerek düdüklü tencerede(yoksa çelik tencerede 2 saat kadar özleşene kadar kaynatılır.)pişirilir.
2.Pişmesine yakın, ince doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.Tuz,nane kırmızı biber katılarak biraz daha kavrulur.Kaynayan çorbanın üzerine dökülür.İki dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
