Börülce Taratoru Tarifi
Börülce Taratoru Tarifi
Börülce Taratoru nasıl yapılır? Yöresel lezzetler arasında bu seferde Aydın yöresinden Börülce Taratoru Tarifi var.Tarifin tüm malzemeleri,tüm detayları ile tam bir yaz lezzeti. Börülce Taratoru tam ölçülü tarifi ile klasik yemeklerin dışında hafif lezzetli bir yemek.
Malzemeler:
- 1 kg taze börülce,
- 1 baş sarımsak,
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (arzuya göre azaltılıp çoğaltılabilir),
- Ekşi (limon, nar veya koruk ekşisi) miktarı isteğe göre,
Börülce Tarator Nasıl Yapılır
Yapılışı:
Börülce haşlanması için tencereye alınır ve haşlanır, haşlanan börülce süzülür.
Soğuyan börülce bir kaba alınır.
Bir baş sarımsak soyulduktan sonra 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte havanda güzelce dövülür.
Dövülen sarımsakla içine yavaş yavaş  zeytinyağı dökülerek sarımsaklara yedirilir.
Koyu bir karışım olmuş olacak.
İsteğe göre istenilen ekşi ilave edilir.
Koruk koyulacak ise 3-4 salkım yeterli olur.
Koruğu döverek suyunu çıkartalım.
Ekşiyi, zeytinyağlı sarımsak sosuna dökelim.
Sos haşlanan börülcelerin üzerini kapatacak şekilde her yerine dökelim.
Koruk bulamıyorsanız eğer  limonla ve nar ekşisiyle yapabilirsiniz.
Aydın yöresinde yaz aylarında yetiştiği için koruk suyuyla yapılır.
Yapılan taratorun en az 4-5 saat dinlenip tüm malzemelerin emişmesi gerekir.
Afiyet olsun..
Bizimle Börülce Tarator Tarifini paylaÅŸan Atiye Hanım’a teÅŸekkür ederiz.
