Reklamı Kapat X

Arnavut Ciğeri Yapımı

 

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler;

  • 500 gr taze doğranmış dana ciğeri,
  • 1 fiske karbonat.

Ciğerleri Unlamak İçin:

  • 1 çay bardağı un,
  • 1 fiske karbonat.

Kızartmak İçin:

  • 1 su bardağı sıvı yağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Garnitürü İçin:

  • 2 adet büyük boy yağ çekmeyen patates (küp şeklinde doğranmış),
  • Patatesleri suda bekletirken suyun içine atmak için 1 yemek kaşığı tuz.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 

 

Arnavut Ciğeri Yapılışı;

Ciğerlerin üzerine bir fiske karbonat serpip karıştıralım.

Ciğerleri bu şekilde yaklaşık 30 dakika bekletelim.

Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayalım.

Patateslerin üzerine tuz serpelim.

Sonra patateslerin üzerini geçecek şekilde su ekleyelim ve 30 dakika bu şekilde bekletelim.

Ciğerleri süzgece alıp sudan geçirelim ve suyunu iyice süzdürelim.

Ciğerin yumuşacık olmasını istiyorsanız  çok yıkamayın ve su da bekletmeyin.

Ciğerleri unlamak için; bir kaba unu ve karbonatı koyup karıştıralım.

Unlu karbonatlı karışımı ciğerlerin üzerine dökelim.

Daha sonra fazla unu eleyelim.

Derin bir tava da sıvı yağı kızdıralım.

Kızgın yağa bir avuç ciğeri atalım.

Yarım dakika sonra ciğerleri karıştıralım.

Toplam 1 dakika ciğerleri kızartalım. Delikli bir kepçe ile yağını süzdürüp servis tabağına alalım.

Ciğerlerin üzerine az tuz serpelim.

Ciğerler bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.

Ciğerleri yüksek ısıda kızartalım. Renginin beyaz olup pişmediğini düşünmeyin. Bir müddet sonra rengi değişecektir.

Patateslerin tuzlu suyunu süzüp yıkayalım ve sonra suyunu iyice süzdürelim.

Kızgın sıvı yağda patatesleri kızartalım ve servis tabağına ciğerlerin yanına yerleştirelim.

Arnavut Ciğerimizi sıcak olarak istediğiniz garnitürler eşliğinde servis yapın.

Bu harika Arnavut Ciğeri Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.

 

 


Etiketler: , , , ,