Reklamı Kapat X

Acılı Ezme Yapımı


Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler;

  • 1 çay bardağı küçük küp şeklinde doğranıp bir miktar tuz ekilip suyu sıkılmış kuru soğan,
  • Yarım türk kahve fincanı çekirdekleri çıkarılmış küçük doğranmış yeşil biber,
  • Yarım türk kahve fincanı kabuğu ile beraber yarım cm olacak şekilde kesilip küçük küp doğranmış salatalık,
  • 2 çay bardağı kabukları soyulmuş çekirdek yatağı çıkarılmış küçük küp doğranmış domates,
  • Yarım türk kahve fincanı incecik kıyılmış maydanoz,
  • 2-3 diş dövülmüş veya ince doğranmış sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı limon suyu,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1 çay kaşığı toz sumak,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (acı miktarını kendinize göre ayarlayın),
  • 1 çay kaşığı isot biber,
  • 1 çay kaşığı ince köftelik bulgur,
  • Tuz (salçanız tuzsuz ise ilave edin).

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 


Acılı Ezme Yapılışı;

Bir kaba suyu sıkılmış kuru soğanı, yeşil biberi, salatalığı, domatesi, maydanozu, sarımsağı, domates salçasını, biber salçasını, limon suyunu, zeytin yağını, nar ekşisini, toz sumağı, karabiberi, pul biberi ve isotu koyalım.

Sonra malzemeleri güzelce karıştıralım.

Son olarak içine köftelik bulguru ekleyip iyice karıştıralım.

Bulgurun kabarması için 4-5 dakika bu şekilde bekletelim.

Acılı Ezmemiz servise hazır.

Salça tuzlu olduğu için ben tuz kullanmadım.

Acılı ezmenin su salmaması için mümkün olduğu kadar sert domates kullanmalıyız.

Malzemeleri rondadan geçireceksek sulanacaktır. O nedenle suyunun süzülmesi gerekir.

Biraz zahmetli de olsa ben bıçakla doğramayı tercih ediyorum. Bu şekilde çok daha lezzetli oluyor.

AFİYET OLSUN…

Bu harika Acılı Ezme Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , , ,