MALZEMELER: 3 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet orta boy soğan1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası1/2 adet limon8-10 dal maydanoz8-10 dal dereotu2-3 dal taze soğan2 yemek kaşığı kırmızı lahana turşusu(ince kıyılmış)1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı pul biber Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Karnabaharı çiçeklerine ayırdıktan sonra güzelce yıkayalım ve blenderden geçirin. Soğanın kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım. Zeytinyağını bir tavaya alalım. Soğanları...

MALZEMELER: 1 su bardağı kırmızı mercimek1 soğan (rendelenecek)2 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı un1 tablet bulyonTuzGerekirse sıcak su Terbiyesi için: 1 yumurta sarısı1 su bardağı sütYarım limon suyu Sosu için: 2 yemek kaşığı zeytinyağıYarım yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı domates salçasıNanePul biber Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Mercimeği yıkayalım ve üzerini geçecek miktarda su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayalım. Ayrı bir tencereye de sırasıyla rendelenmiş soğan,...

MALZEMELER: Hamuru için: 2 su bardağı ılık süt1 yemek kaşığı toz şeker100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, küp küp doğranmış)1 paket kuru maya1 tatlı kaşığı tuz3,5 su bardağı un içi için: 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı2 yemek kaşığı sıvı yağ250 gram tuzsuz beyaz peynir250 gram rendelenmiş kaşar peyniri1 çay kaşığı karabiber kenarları için: 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı üzeri için: 4 adet yumurta Tatlısıyla tuzlusu ile...

MALZEMELER: 1 kg.çilek4 su bardağı toz şeker1 çay kaşığı limon tuzu(veya 2 yemek kaşığı limon suyu) Reçelinizi şekerle 8-10 saat bekletmek ekstra su ilave etmeden reçelinizin pişmesine ve daha özlü olmasına yardımcı olur. Reçel pişerken biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin ki reçeliniz ileride şekerlenmesin. Eğer kaynamaya başladıktan sonra 1 çay kaşığı tereyağ atarsanız reçel çok az köpürür. Tatlısıyla tuzlusu...

MALZEMELER: 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur1/2 su bardağı irmik2 adet küçük boy patates1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası1 adet yumurta1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)1 çay kaşığı karabiber2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı İÇ HARCI İÇİN: 500 gram kıyma(orta yağlı)2 yemek kaşığı tereyağ2 adet orta boy soğan1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı...

MALZEMELER: 1 çay bardağı pirinç1 tutam ince doğranmış maydanoz1 tutam ince doğranmış dereotu1 tutam ince doğranmış taze nane3 yemek kaşığı labne peyniri1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber Bulamak için: 1 su bardağıtarhana2 adetyumurta beyazı kızartmak için: 1/2 su bardağıayçiçek yağı Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Pirinçleri küçük bir tencereye alalım ve üstlerine çıkacak kadar su ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika bu şekilde haşlayın ve pirinçleri süzelim. Süzdüğünüz pirinçleri derince...

MALZEMELER: 1 kilogram dana kıyma1 su bardağı galeta unu2 adet yumurta2 adet büyük boy kuru soğan(rendelenmiş)2 diş sarımsak(rendelenmiş)1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz4 adet yufka SOSU İÇİN: 2 yemek kaşığı sıvı yağ3 adet sivri biber2 diş sarımsak(rendelenmiş)2 adet büyük boy domates(rendelenmiş)2 su bardağı su Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir cam kasede kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş...

MALZEMELER: 500 gram dana kıyma2 adet yumurta1 yemek kaşığı buğday nişastası1 adet soğan(rendelenmiş)5 dilim ekmek içi(kurutulmuş)1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber yoğurtlu karışım için: 2 su bardağı yoğurt2 yemek kaşığı un2 adet yumurta2 Diş sarımsak Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Köftesi için, geniş bir cam yoğurma kabının içine kıyma, yumurta, nişasta, soğan, ekmek içi, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğuralım. Yoğurduğunuz kıymadan  ceviz büyüklüğünde parçalar...

MALZEMELER: 1,5 su bardağı ince bulgur(çiğ köftelik)1/2 çay bardağı irmik300 gram yağsız kıyma1 tatlı kaşığı pul biber1,5 çay bardağı ılık su1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberSOSU İÇİN: 2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı kuru nane1 çay kaşığı pul biberÜZERİ İÇİN: 1 su bardağı çırpılmış yoğurt Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Geniş bir tepside ya da cam...

MALZEMELER: 4 adet orta boy kabak2 diş sarımsak6 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu1 yemek kaşığı soya sosu2 yemek kaşığı mısır unu1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber1/2 çay kaşığı köri1 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Bol suda yıkanan kabakların uç kısımlarını kesip kabuklarını hafifçe kazıyalım. Kabuklarını ayıkladığınız sarımsakları bıçağın...

MALZEMELER: 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye1 adet kırmızı soğan1 çay kaşığı tuz1/2 adet limonun suyu2 yemek kaşığı tahin1 tatlı kaşığı sirke3 yemek kaşığı ılık su6 adet cherry domates1 adet haşlanmış yumurta1/2 demet ince kıyılmış maydanoz tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Ölçülü kuru fasulyeden 3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulyeyi ezelim. Tahin, limon suyu, tuz, sirke ve suyu karıştıralım. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar tahinli...

MALZEMELER: 1 adet soğan1 bağ semiz otu1 yemek kaşığı bulgur(yerine pirinç de kullanabilirsiniz)4 yemek kaşığı zeytinyağı4 adet domates1/2 su bardağı sıcak su Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Semizotlarını ayıklayalım ve bol suyla yıkayalım. İsterseniz sirkeli suyun içinde bekletelim. Yıkadığınız semizotlarını iri parçalar halinde doğrayalım. Soğanı küp küp yemeklik şekilde doğrayalım. Tencereyi ısıtalım. Isıtılan tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyelim. Soğanları hafifçe kavurun. Domatesleri rendeleyip ve soğanla beraber...

MALZEMELER: 6 adetbüyük boy havuç 3/4 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı su 100 gram antep fıstığı 1/2 çay kaşığı toz karanfil 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1/4 çay kaşığı zerdeçal 1/4 çay kaşığı zencefil 1 yemek kaşığı bal 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (çok az miktarda soğuk suyla seyre üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Bol suda havuçları yıkayalım ve kabuklarını soyalım. Havuçları gelişigüzel...

MALZEMELER: hamuru için: 1 su bardağı un 1 çay bardağı sıvı yağ 2/3 su bardağı su şerbeti için: 1 su bardağı harnup pekmezi1/2 su bardağı su tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Un, yağ ve suyu bir cam kapta karıştırıp yoğuralım. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında bir hamur olacak. Hazırladığınız bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. İki elinizin arasında yuvarlayarak bir ip gibi uzatalım. Daha sonra hamuru spiral şeklinde dolayarak tatlının şeklini...

MALZEMELER: 10 adet baklavalık yufka 1 çay bardağı sıvı yağ(yufkaları yağlamak için) 1 su bardağı irmik 2 adet yumurta 1/2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ(sosu için) 1 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı file badem ya da kırılmış ceviz ya da fındık üzeri için: 2 yemek kaşığıkaymak ya da vanilyalı dondurma şerbeti için: 2 su bardağı toz şeker3 su bardağı su3 damla limon suyu Tatlısıyla tuzlusu...

MALZEMELER: 3 adet yufka İç harcı için; 200-250 gr lor peynir Yarım demet maydanoz Sosu için; 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı ayçiçek yağı Üzeri için; 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı çörek otu Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: İç harcı için maydanozları temizleyelim ve doğrayalım. Cam bir kaseye loru ve maydanozları alalım. Sosunu da ayrı bir kapta hazırlayalım. Yufkanın birini tezgaha serelim. Sosu...

MALZEMELER: 5 adet orta boy patates Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 6 dal taze soğan 3 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt yarım çay bardağı sıvıyağ 1 adet kabartma tozu 2 su bardağı buğday unu 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı pulbiber Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Yeşilliklerin hepsini yıkayıp kurulayalım ve...

MALZEMELER: 1 adet elma 1 adet armut 1 çay bardağı kuru üzüm 1 çay bardağı kabuksuz badem 2 tatlı kaşığı pirinç 7 - 8 adet kuru kayısı 1 çay bardağı kuş üzümü 1,5 su bardağı toz şeker 3 adet portakal 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1,5 - 2 litre su Süslemek için; Toz Antep fıstığı Çubuk tarçın Tatlısıyla tuzlusu ile...

MALZEMELER: 1 kilogram taze bakla (Haşlanmış)3 orta boy soğan1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası1 çay bardağı suTuzKarabiberPul biberToz kırmızı biberYarım çay bardağı sıvı yağ Sosu için; 5-6 yemek kaşığı yoğurt3 diş sarımsak Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Öncelikle taze baklamızı küp küp doğrayarak haşlayalım. Tenceremize sıvı yağı dökelim. Üzerine hafif iri doğranmış soğanlarımızı dökelim ve pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip bir kaç dk daha kavuralım. Eğer...

MALZEMELER: Yarım paket kuskusYoğurtMayonez2 parça tavuk göğsü Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Öncelikle bir tencereye kaynamış suyumuzu koyalım üzerine kuskuslarımızı dökelim. Yaklaşık 10 – 15 dakika haşlıyoruz.  Başka bir tencereye göğüs etlerini koyup haşlıyalım. Hazırlamış olduğumuz kuskusun üzerine haşladığımız göğüslerimizi küp küp doğrayıp dökelim. Ardından bir cam kapta yoğurt ve mayonezi karıştıralım. Üzerine kuskuslarımızı ekliyoruz. En son biraz yağ ile kırmızı toz biber yakıp üzerine döküp...

MALZEMELER: 3 orta boy domates3 sivri biber3 dal taze soğan1 küçük kuru soğan1 tutam maydanoz1 çay bardağı iri kıyılmış cevizTuzNar ekşisiZeytinyağıSumak Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur. Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır. Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir. Göz kararı yaklaşık...

MALZEMELER: 5 su bardağı su 1/2 adet kemikli tavuk göğsü1 su bardağı haşlanmış mısır 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber terbiyesi için: 1 adet yumurta sarısı3 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı yoğurt Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Bol suda yıkadığınız kemikli tavuk göğüs etini derin bir tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar, yaklaşık 5 su bardağı soğuk su ekleyip orta ateşte haşlamaya bırakın. Haşlanan...

MALZEMELER: 4 yemek kaşığı sıvı yağ500 gram dana kuşbaşı eti2 adet soğan(yemeklik doğranmış)1 su bardağı haşlanmış nohut1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1,5 su bardağı su 1,5 su bardağı süt Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Bir tencerede tereyağı ile birlikte etleri kavuralım. Soğanları da etlerin üzerine ekleyelim ve pembeleşinceye kadar et ile beraber soğanı kavuralım. Nohut, tuz ve karabiberi de ekleyelim. Etlerin üzerini geçecek kadar...

Gelincik şurubu için: 6-7 su bardağı gelincik yaprağı2,5 bardak toz şeker3 bardak sıcak su2 çay kaşığı limon tuzu1 adet çubuk tarçın Şerbeti için: 1 çay bardağı gelincik şurubu2 su bardağı soğuk sulimon dilimleribuz Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Gelinciklerin yapraklarını toplayalım. Topladığınız yaprakların siyah kısımlarını temizleyelim. Gelincikleri bir süzgeç içinde güzelce yıkayıp süzelim. Süzülen gelincikleri derin bir cam kaba alalım. Üstüne şeker ve limon tuzunu ekleyip karıştıralım. Kavanoza tarçın...

MALZEMELER: 4 yemek kaşığı süzme yoğurt1 adet yumurta2 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı un5 su bardağı su1/2 su bardağı haşlanmış nohut1/2 su bardağı haşlanmış buğday1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek1/2 adet patates1 adet yeşil biber1/2 adet domates1/2 adet patlıcan1 tatlı kaşığı tuzüzeri için:1 yemek kaşığı tereyağı1 Çay kaşığı kuru nane Tatlısıyla tuzlusu ile soframız YAPILIŞI: Buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatalım ve...